Budella per insaccati: scopri tutti le nostre soluzioni
Siamo un’azienda specializzata nella vendita al dettaglio e all’ingrosso di prodotti indispensabili in macelleria per la lavorazione delle carni e per la preparazione di prodotti alimentari come le salsicce. Sul nostro shop online trovi il più ampio assortimento di budella naturali per salsicce e insaccati in tanti tipi differenti a seconda del tipo di lavorazione: se sei un professionista della macelleria e della produzione di insaccati sai di certo che gli accessori di cui hai bisogno non sono tutti uguali e che è cruciale scegliere le budella giuste. In più la loro qualità influisce sul risultato finale sia sotto il profilo della consistenza che della migliore conservazione, ed è per questo che selezioniamo accuratamente i prodotti da proporti e siamo un riconosciuto punto di riferimento a livello locale e nazionale tra le aziende che vendono budelle per salsiccia.
Budella naturali per salsicce e insaccati
Le budella naturali sono la scelta perfetta per chi vuole produrre insaccati tradizionali e di alta qualità. Vengono ricavate da suini, bovini e ovini, e mantengono il gusto autentico e l’aspetto rustico dei salumi fatti in casa. A seconda del tipo di carne da processare e della creazione gastronomica da realizzare dovrai scegliere quella più idonea fra le principali categorie: maiale, bovino e ovino.
Budella di maiale
Le nostre budella di maiale sono ideali per salumi, salsicce medie e grandi e soppressate. Sono resistenti e flessibili e garantiscono un’eccellente tenuta, permettendoti così di raggiungere la migliore stagionatura. Selezioniamo con cura i prodotti da offrirti nelle diverse misure, e li conserviamo sotto sale in apposite celle frigorifere con certificazione CE, fornendoti anche l’apposita scheda prodotto che contiene tutte le informazioni necessarie per mantenere le budella e conservarle alla giusta temperatura con la corretta durata.
Budella di bovino
Quando devi lavorare insaccati di grandi dimensioni come mortadella o bresaola ma anche altri tipi di salumi e salamelle o soppressate le budella di bovino Delifood sono perfette perché ti garantiscono resistenza e robustezza, fattori essenziali durante le lavorazioni più complesse ma anche per la lunga durata e tenuta a lavorazione ultimata.
Sono infatti più spesse rispetto alle budella di maiale o di ovino, e sono quindi l’opzione ideale se cerchi degli involucri in grado di sostenere impasti carnei più abbondanti e pesanti garantendo al tempo stesso la più adeguata traspirazione necessaria alla stagionatura. Con queste caratteristiche di robustezza ti suggeriamo quindi di scegliere le budella di bovino per lavorare non solo insaccati di grandi dimensioni, ma anche quelli destinati ad una più lunga conservazione o a processi di cottura come ad esempio cotechini o zamponi.
Qui trovi una selezione delle nostre budella di bovino.
Budella di ovino
Per produrre e insaccare quei prodotti alimentari più delicati come le salsicce piccole e fresche quali la salsiccia di Norcia o la salsiccia di tipo Luganega hai invece bisogno delle budella di ovino, più sottili e idonee per i calibri più ridotti che vanno da 20 fino a 26.
Queste budella rappresentano una soluzione perfetta per chi desidera produrre insaccati leggeri e facili da consumare, e la loro delicatezza associata una notevole resistenza le rende molto versatili. Ti suggeriamo di provare la nostra selezione di budella di ovino per creare i tuoi insaccati freschi e per i prodotti a media stagionatura: la loro capacità di esaltare i sapori degli ingredienti interni le rende estremamente adatte a prodotti gourmet dal gusto autentico e intenso.
Scopri la nostra selezione di budella di ovino
Budella artificiali: pratiche e flessibili
Se cerchi una maggiore uniformità nella produzione e anche il top della praticità ti consigliamo allora di provare le nostre budella artificiali. Sono realizzate in materiali sintetici o naturali come il collagene, e sono ideali per le salsicce fresche e le cotture veloci. Indirizzate principalmente alla produzione industriale, queste budella facilitano e velocizzano il processo e sono una soluzione più tecnologicamente avanzata e versatile. Progettate per rispondere a specifiche esigenze produttive, hanno tra i loro vantaggi l’uniformità del risultato finale, l’igiene e la massima resistenza, oltre ad una totale adattabilità a diversi tipi di insaccati per produzioni su vasta scala come quelle destinate alla GDO e che necessitano di standardizzazione ed efficienza.
Quali budella scegliere per la tua attività?
La scelta dei budelli per salsicce idonei da acquistare sul nostro shop online dipende in primo luogo dal tipo di insaccato che desideri produrre e dal metodo di lavorazione che intendi seguire. Se cerchi l’autenticità e il gusto di un salume tradizionale, le budella naturali sono la scelta ideale, mentre se punti all’efficienza e a una produzione seriale, le budella artificiali offrono versatilità e praticità.
In entrambi i casi le forniture Delifood ti garantiscono di ottenere un prodotto finito di alta qualità: esplora tutte le diverse opzioni nella sezione dedicata alle budella per salsicce, salumi e insaccati e contattaci se vuoi una nostra consulenza personalizzata o maggiori informazioni sulle modalità di fornitura ma anche d’uso e di conservazione.